テレビでも紹介され一気に知名度が上がった「高級芋菓子しみず」のお菓子を久しぶりにいただきました。
高級芋菓子しみずの詳細とアクセス情報
「しみず」は築地に本店を構えながら全国各地で次々とオープンし、2022現在は25店舗まで拡大している大人気芋菓子専門店です。
芋好きにはたまらない芋専門のスイーツ店で、高品質なこだわりの数々を堪能できます。
築地本店の情報はこちら
高級芋菓子 しみず 築地本店
〒104-0045
東京都中央区築地6-21-4 築地大長ビル1F
TEL 03-6260-6288
プロの芋問屋のこだわり
しみずでは、鹿児島から直送の厳選さつま芋を仕入れています。
芋問屋がしみずのお菓子に見合った品質を厳選し、その年、その時に特に品質の良いのさつま芋だけが使われています。さらに、それらのさつまいもは40日以上熟成され果肉を「追熟」させてます。
さつまいものことを熟知したプロによる徹底したこだわりです。
和スイートポテトの４種食べ比べ
4種類のさつまいもを使ったスイートポテトの食べ比べをしました。簡単にまとめるとこんな感じです。
・綾紫‥‥ 色映えが美しく、甘みが少なくさっぱりとした味わい
・紅はるか‥‥非常に甘みが強く食べ応えもある
・シルクスイート‥‥紅はるかに似ているが、比べると若干甘さ控えめでとてもなめらか食感
・さつま金時‥‥自分が昔から食べてきた「さつまいも」の味で、どこか懐かしく安定の美味しさ
でした。
4種類それぞれの品種の持つ個性や違いを楽しむことができます。
品種が違うと風味や食感、甘味や舌触りが全然違っておもしろいです。
知れば知るほど、さつまいもって奥が深い！
どれもとても美味しいですが個人的には、ねっとりとした食感となめらかな舌触りを楽しめるシルクスイートが好みでした。
品種それぞれが持つ美味しさをよりダイレクトに感じられるよう、生クリームやバターなど、さつまいも以外の分量は全て最小限に抑えられているそうです。また芋の甘味を最大限に引き出すように、わざわざ全ての芋をじっくり焼きあげて焼き芋の状態にしてから作られており、非常に手間暇をかけて作られています。
さつまいもの健康効果
便秘解消・血中コレステロール低下・がん予防・むくみ解消など、さつまいもはたくさんの健康効果持っています。
美味しくて、健康にもなれるさつまいもはまさにスーパーフードです。
自分用にはもちろん、個数やシーンに合わせた化粧箱も用意されているので、手土産やちょっとしたギフトにもおすすめです。
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